Cardamome - Elettaria cardamomum - fruit (systèmes cardiovasculaire, nerveux, digestif, urinaire, immunité)

Généralités

La cardamome (Elettaria cardamomum ; du grec καρδάμωμον/kardámômon, mot probablement d'origine indienne, transmis par les Arabes) est une plante herbacée à rhizome appartenant au genre Elettaria de la famille des zingibéracées originaire de la côte de Malabar, région d'Inde d'où provient également le poivre. Elle est parfois appelée cardamome verte ou cardamome aromatique pour bien la différencier d'autres plantes apparentées.

La plante fournit une épice qui porte le même nom.

On donne aussi le nom de cardamome à une autre épice, la « cardamome brune » (Amomum subulatum Roxb.), dont les « grains », bruns et fripés, sont plus gros que ceux de la cardamome verte, possèdent un goût nettement différent, plus rustique et moins fort, et sont parfois préparés pour développer un arôme fumé.

Cardamomes verte et brune peuvent être associées de manière complémentaire dans certains plats indiens.

Nomenclature et étymologie 

Synonymes selon Kew Garden World (26 sept 2011) :

Alpinia cardamomum (L.) Roxb., Asiat. Res. 11: 356 (1810).

Amomum cardamomum L., Sp. Pl.: 1 (1753).

Amomum racemosum Lam., Tabl. Encycl. 1: t. 2 (1791), nom. superfl.

Amomum repens Sonn., Voy. Indes Orient. 3: 272 (1782), nom. superfl.

Cardamomum officinale Salisb., Trans. Hort. Soc. London 1: 282 (1812).

Cardamomum verum Oken, Allg. Naturgesch. 3(1): 508 (1841), nom. superfl.

Elettaria cardamomum (L.) Maton, Trans. Linn. Soc. London 10: 254 (1811).

Elettaria repens Baill., Traité Bot. Méd. Phan. 2: 1432 (1884), nom. superfl.

Elettaria cardamomum var. minor Watt, Commerc. Prod. India: 512 (1908), nom. inval.

Matonia cardamomum (L.) Stephenson & J.M.Churchill, Med. Bot. 3: t. 106 (1831).

• Nom de la page : Cardamome
• Crédit à insérer : Contenu soumis à la licence CC-BY-SA 3.0. Source : Article Cardamome de Wikipédia en français (auteurs)

Vertus de la plante médicinale

Soutient  les  fonctions  cardiovasculaires.
Aide  à  maintenir  l’immunité.
Soutient  la  fonction  du  système  nerveux.
Aide  à  garder  le  système  digestif  en  bonne  santé.  Soutient  la  digestion.
Aide  à  garder  le  système  urinaire  en  bonne  santé.